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Il Monferrato e i suoi vini
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Alla scoperta dei vini del Monferrato, prodotto di un territorio ricco di storia enologica,
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partendo dal nostro albergo a Valenza.
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Il Monferrato ospita una viticoltura ed una enologia di pregio, affidata ai suoi vitigni autoctoni.
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Gli amanti del buon vino sapranno apprezzare questo percorso che partendo dal nostro
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albergo a Valenza si addentra nel cuore del territorio per scoprire i migliori vini del Monferrato.
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In questa zona infatti operano più di 300 produttori, 6 cantine sociali ed una Enoteca Regionale.
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Nel Monferrato la vite e il vino non sono solo una delle principali fonti di ricchezza ma anche
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un’espressione di cultura e di tradizione, frutto di un tenace attaccamento alla terra e di secoli
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di duro lavoro, necessario per attuare una trasformazione agraria di eccezionali dimensioni.
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Se si vuole entrare nel “vivo” di queste opere d’arte naturale, è possibile effettuare tour guidati
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alla scoperta elle migliori cantine sociali, dove si produce il vino e addirittura visitare i vitigni.
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I vini pregiati del territorio sono in vendita presso l’Enoteca regionale del Monferrato, unitamente
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ad altri prodotti gastronomici di qualità (dolci, riso, conserve e confetture).
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Ma quali sono questi vini e qual’è il segreto del loro successo internazionale?
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Bonarda (Rosignano M.to) dal colore rosso intenso ed un profumo fruttato. Il gusto che lascia
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è asciutto e vivace. La si vendemmia a metà Settembre. Ottimo con la vasta
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gamma di antipasti e primi piatti tipici del Monferrato.
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Freisa (Asti) è un vitigno a bacca rossa, infatti il vino
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ha un colore rosso granato non molto intenso. Il gusto è deciso e rotondo.
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Il vitigno matura verso fine Settembre inizio Ottobre. Secondo la tradizione del territorio,
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spesso viene vinificata in versione frizzante per un consumo immediato,
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che ne esalta la vivacità fruttata. Si abbina molto bene con taglieri di salumi
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del territorio, primi piatti al rugù, tortelloni di carne, e arrosti.
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Barbera (Monferrato nord-astigiano: Moncalvo, Grazzano e paesi limitrofi) dal colore rosso rubino,
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brillante e profondo. Con un gusto piacevole nerbo acido che ci prepara ad un vino asciutto
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ed intenso. La Barbera è vendemmiata solitamente nella seconda metà di settembre.
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Ottima se accompagnato da salumi e formaggi stagionati.
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che tendono all’aranciato con l’invecchiamento. Dal sapore secco che si abbina molto
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bene con secondi di selvaggina e formaggi come Castelmagno, Grana Padano e tome.
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Malvasia di Casorzo (Casorzo) colore rosso con spuma, non tanto vivace e dal gusto dolce e piacevole,
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è un vino che per il modesto tenore alcolico può essere gustato in ogni ora del giorno.
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Il vitigno Malvasia, ha una vita piuttosto lunga ed offre produzioni abbondanti e costanti;
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rispetto ad altri vitigni, dimostra una migliore resistenza ad agenti atmosferici quali
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grandine e gelo. Un ottimo abbinamento gastronomico per Dessert e Macedonie.
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